南美白对虾
俗称：凡纳滨对虾、白虾
Litopenaeus vannamei
- 产地
- 广东、广西、江苏
- 产季
- 全年
- 外形
- 体呈浅青灰色或浅黄白色，甲壳薄、体表光滑，额剑较长，成虾体长可达 20 厘米，是全球养殖量最大的对虾品种。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction南美白对虾原产南美太平洋沿岸，驯化后成为我国对虾养殖的绝对主力，产量占对虾总产量八成以上。壳薄肉厚、出肉率高，是价格亲民的“国民虾”。
全年供应稳定，活鲜、冰鲜、冷冻与虾仁加工并存，渠道覆盖广。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
暂养水温 24–30℃，盐度 5–30‰（淡化养殖亦可存活），水质要求清澈、溶氧≥5mg/L，暂养密度每立方水体 15–25 公斤。
暂养周期 2–5 天为宜，运输宜低温充氧。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value南美白对虾养殖成本低、产量大、价格平实，是商超与餐饮走量最大的虾类。加工链条完整：冷冻虾仁、虾滑、虾饺馅料等深加工消化大量产量，产业规模庞大。规格以 30–60 头/斤为主流，大规格供宴席与出口，小规格多入加工渠道。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常白灼、油焖大虾、蒜蓉粉丝虾皆宜，剥壳后的虾仁可炒蛋、做汤、包饺子。
餐饮端是火锅虾滑、自助餐鲜虾档、川湘菜油焖大虾的核心原料；加工端虾仁出口量居全球前列。
选购指南
Buying Guide活虾看弹跳力与体表光泽；冷冻虾仁看冰衣厚度与解冻后肉质弹性。整虾选购以壳肉紧实、头身连接牢固者为佳，虾身弯曲度高者鲜度好，虾头松动多为反复冻融所致；解冻后的虾仁宜当天食用，不宜二次冷冻。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 15–40 元/斤（按规格分级），冷冻虾仁 20–45 元/斤。养殖产量大，行情相对稳定，节假日小幅上浮，休渔期与春节前供应偏紧；批发按筐件计价，走量采购价格弹性大。
南美白对虾 · 常见问题
南美白对虾怎么挑选最新鲜的？
活虾看弹跳力与体表光泽；冷冻虾仁看冰衣厚度与解冻后肉质弹性。整虾选购以壳肉紧实、头身连接牢固者为佳，虾身弯曲度高者鲜度好，虾头松动多为反复冻融所致；解冻后的虾仁宜当天食用，不宜二次冷冻。
南美白对虾的暂养环境要求是什么？
暂养水温 24–30℃，盐度 5–30‰（淡化养殖亦可存活），水质要求清澈、溶氧≥5mg/L，暂养密度每立方水体 15–25 公斤。
南美白对虾现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 15–40 元/斤（按规格分级），冷冻虾仁 20–45 元/斤。养殖产量大，行情相对稳定，节假日小幅上浮，休渔期与春节前供应偏紧；批发按筐件计价，走量采购价格弹性大。
南美白对虾怎么做好吃？适合什么做法？
家常白灼、油焖大虾、蒜蓉粉丝虾皆宜，剥壳后的虾仁可炒蛋、做汤、包饺子。