帝王蟹
俗称：勘察加拟石蟹
Paralithodes camtschaticus
- 产地
- 俄罗斯、阿拉斯加、挪威
- 产季
- 10月—次年3月
- 外形
- 体型巨大，甲壳宽可达 25 厘米以上，步足长而粗壮，前三对步足特别发达，体色褐红带紫，是最大型的蟹类之一。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction帝王蟹即勘察加拟石蟹，虽名蟹实为寄居蟹的近亲。主产北太平洋寒带海域，俄罗斯、阿拉斯加、挪威为主要供应地。肉质细嫩鲜甜，以长腿肉著称，是高档餐饮的明星食材。
产季 10 月至次年 3 月，全程冷链流通，以冻品与熟冻为主。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
帝王蟹不做活体暂养，全程冷链流通：熟冻品 -18℃ 以下保存（保质期 12–18 个月），鲜活空运品需 2–4℃ 海水低温运输并于 48 小时内销售。
解冻应在 0–4℃ 冷藏柜缓慢进行，不可反复冻融。以上参数为参考值，实际以冷链条件为准。
经济价值
Economic Value帝王蟹按规格与形态定价：熟冻整只、生冻蟹腿、熟冻蟹腿价格差异大，蟹腿（肉质最饱满）单价比整蟹高。作为冬季宴席与日料餐厅的招牌食材，单只售价数百至千元级，利润空间大。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use蟹腿肉肥厚，适合清蒸、盐焗、芝士焗与涮锅；整只帝王蟹可用于宴席“蟹宴”，蟹壳可熬制金汤。
餐饮端是高端日料、海鲜自助与年夜饭市场的顶流单品；商超以熟冻蟹腿、蟹肉罐头形式零售。
选购指南
Buying Guide冻品看冰衣薄厚与蟹壳完整性；熟冻品解冻后肉质饱满、无空壳现象。选购注意生产日期与产地标识，以正规冷链进口渠道为佳；整蟹与蟹腿价格体系不同，采购需按规格与形态分别询价。
规格行情
Market Reference参考价：熟冻整只 200–400 元/斤（按规格分级），蟹腿 300–500 元/斤。冬季与节庆价格上浮，行情随国际捕捞配额波动；进口商批量订货价低于零售终端价三至四成，年节前常见锁价采购。
帝王蟹 · 常见问题
帝王蟹怎么挑选最新鲜的？
冻品看冰衣薄厚与蟹壳完整性；熟冻品解冻后肉质饱满、无空壳现象。选购注意生产日期与产地标识，以正规冷链进口渠道为佳；整蟹与蟹腿价格体系不同，采购需按规格与形态分别询价。
帝王蟹的暂养环境要求是什么？
帝王蟹不做活体暂养，全程冷链流通：熟冻品 -18℃ 以下保存（保质期 12–18 个月），鲜活空运品需 2–4℃ 海水低温运输并于 48 小时内销售。
帝王蟹现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：熟冻整只 200–400 元/斤（按规格分级），蟹腿 300–500 元/斤。冬季与节庆价格上浮，行情随国际捕捞配额波动；进口商批量订货价低于零售终端价三至四成，年节前常见锁价采购。
帝王蟹怎么做好吃？适合什么做法？
蟹腿肉肥厚，适合清蒸、盐焗、芝士焗与涮锅；整只帝王蟹可用于宴席“蟹宴”，蟹壳可熬制金汤。