龙虾
俗称：波纹龙虾、锦绣龙虾
Panulirus spp.
- 产地
- 南海、西沙群岛
- 产季
- 6月—10月
- 外形
- 体粗壮呈圆筒形，甲壳坚硬、密布棘刺，体色褐绿带黄斑，触角粗长，无螯，商品规格 0.8–3 斤居多。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction龙虾指无螯的岩龙虾属，我国南海产的波纹龙虾、锦绣龙虾为代表性品种。肉质紧实弹牙，是高档宴席与粤菜海鲜的顶级食材。
主要产区为南海及西沙群岛海域，6–10 月为主产季，活鲜空运供应内地高端市场。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
暂养水温 20–26℃，盐度 30–35‰，水质要求清澈、溶氧≥6mg/L，暂养密度每立方水体 5–10 公斤（注意分笼隔离）。
暂养周期 5–15 天为宜，龙虾互相残食风险高，需单笼或分隔饲养。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value龙虾单价高，是活鲜渠道的顶级利润品类。规格与品相决定价格：大规格、体色鲜艳的个体供宴席与礼盒，小规格供餐饮日常。进口龙虾与国产龙虾共存市场，节庆需求拉动明显；活体损耗控制是经营盈利的关键。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use龙虾以清蒸、蒜蓉粉丝蒸、芝士焗为主，肉质弹牙鲜美；头尾壳可熬粥，物尽其用。
餐饮端是粤式宴席的压轴硬菜，星级酒店与海鲜酒楼采购主力；冷冻龙虾尾、龙虾肉丸等加工品补充流通渠道。
选购指南
Buying Guide活龙虾看触须摆动灵敏、足爪有力；腹部紧实、无异味。体表棘刺完整、体色鲜艳者品相好，规格按需求选择；死虾体色发暗、关节松软且有异味，切不可选购；选购时核对活体重量与报价单位是否一致。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 120–300 元/斤（按规格与品种分级），进口品种另计。节庆宴席旺季价格上浮明显；野生与养殖品价差大，空运成本占流通费用比重高，行情随产地供应波动。
龙虾 · 常见问题
龙虾怎么挑选最新鲜的？
活龙虾看触须摆动灵敏、足爪有力；腹部紧实、无异味。体表棘刺完整、体色鲜艳者品相好，规格按需求选择；死虾体色发暗、关节松软且有异味，切不可选购；选购时核对活体重量与报价单位是否一致。
龙虾的暂养环境要求是什么？
暂养水温 20–26℃，盐度 30–35‰，水质要求清澈、溶氧≥6mg/L，暂养密度每立方水体 5–10 公斤（注意分笼隔离）。
龙虾现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 120–300 元/斤（按规格与品种分级），进口品种另计。节庆宴席旺季价格上浮明显；野生与养殖品价差大，空运成本占流通费用比重高，行情随产地供应波动。
龙虾怎么做好吃？适合什么做法？
龙虾以清蒸、蒜蓉粉丝蒸、芝士焗为主，肉质弹牙鲜美；头尾壳可熬粥，物尽其用。