象拔蚌
俗称：太平洋潜泥蛤、女神蛤
Panopea generosa
- 产地
- 加拿大、美国（进口）
- 产季
- 全年
- 外形
- 贝壳小、呈椭圆形，埋于沙中；虹管（蚌鼻）粗长如象鼻，为价值核心部位，肉色乳白。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction象拔蚌原产北美太平洋沿岸，我国市售以加拿大、美国进口为主，全程冷链空运入境。其虹管肉厚脆嫩，是刺身与高档宴席的招牌食材。
目前市场仍以进口为主，全年供应，规格按单只重量分档。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
象拔蚌进口后需在暂养沙池中恢复活力：水温 8–14℃，盐度 28–33‰，池底铺 20–30 厘米细沙供其潜埋，水质要求清澈、溶氧充足。
暂养密度每平方 5–10 只，暂养周期 5–10 天，期间保持水流循环、避免惊扰；冷链到货后应逐只检查活力。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value象拔蚌单价高（100–300 元/斤），属高端海鲜品类，进口成本与物流损耗推高终端价。刺身餐饮与高端宴席为主要消费场景，礼盒渠道亦有需求；单只重量越大单价越高，规格分级严格。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use象拔蚌刺身是日料与粤菜的高端吃法：虹管切薄片冰镇上桌，蘸芥末酱油，口感脆甜。
餐饮端用于高档宴席拼盘与火锅涮片；家常做法有象拔蚌煲粥、白灼切片，烹调时间宜短，久煮易变老。
选购指南
Buying Guide活蚌看虹管：触碰后收缩迅速、钳力强者为活；虹管饱满、肉色乳白、无异味为佳。进口品需查验检疫与冷链单据，常见规格为单只 0.5–1.5 斤；收缩迟钝或虹管松软者活力差，慎购。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 100–300 元/斤（视规格与产地，加拿大产高于美国产）。节假日与宴席旺季价格上浮，汇率波动亦影响进口成本；批零价差大，整批订货需提前锁价，订货周期以航班为准。
象拔蚌 · 常见问题
象拔蚌怎么挑选最新鲜的？
活蚌看虹管：触碰后收缩迅速、钳力强者为活；虹管饱满、肉色乳白、无异味为佳。进口品需查验检疫与冷链单据，常见规格为单只 0.5–1.5 斤；收缩迟钝或虹管松软者活力差，慎购。
象拔蚌的暂养环境要求是什么？
象拔蚌进口后需在暂养沙池中恢复活力：水温 8–14℃，盐度 28–33‰，池底铺 20–30 厘米细沙供其潜埋，水质要求清澈、溶氧充足。
象拔蚌现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 100–300 元/斤（视规格与产地，加拿大产高于美国产）。节假日与宴席旺季价格上浮，汇率波动亦影响进口成本；批零价差大，整批订货需提前锁价，订货周期以航班为准。
象拔蚌怎么做好吃？适合什么做法？
象拔蚌刺身是日料与粤菜的高端吃法：虹管切薄片冰镇上桌，蘸芥末酱油，口感脆甜。