青口贝
俗称：贻贝、海虹
Mytilus edulis
- 产地
- 山东、大连、福建
- 产季
- 3月—6月
- 外形
- 贝壳呈楔形，壳面黑褐或深蓝黑色、光滑有光泽，附足丝生长；闭壳肌明显，肉质橘红或乳白。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction青口贝即贻贝（北方称海虹），山东、大连、福建为主要产区，以吊绳养殖为主，成本低、产量大、价格亲民。
其肉质鲜美、富含蛋白质，春季（3–6 月）最为肥美，是北方市场的平价贝类主力。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
青口贝暂养水温 6–16℃，盐度 24–32‰，水质要求清澈、溶氧充足，暂养密度每立方水体 60–100 公斤（吊挂或浅池堆放）。
青口贝附着力强、耐运输，暂养周期 3–5 天；循环水暂养时需定期清除足丝杂物与死亡个体，防止互相压挤。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value青口贝价格低廉（3–8 元/斤）、走量巨大，是贝类市场的平价引流品。大规格（海虹王）可走精品渠道，加工成干淡菜（贻贝干）后附加值提升。春季产量集中，适合批量备货与加工囤储。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法：蒜蓉炒青口、白灼青口、青口汤——沸水汆至壳开即熟，简单快手。
餐饮端用于海鲜自助、烧烤与汤品；贻贝干（淡菜）是沿海传统干货，煲汤煮粥提鲜；欧美市场常用于白葡萄酒烩煮。
选购指南
Buying Guide活青口看壳：壳紧闭或轻触即合者为活；壳面黑亮、无破损。足丝剪除后烹饪；冻品需看解冻后的肉质弹性与色泽，开口不闭合、壳内干瘪者已死亡，不宜选购，进货时留意壳色与坠手重量。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 3–8 元/斤，大规格 8–15 元/斤。春季旺季货源足、价格低，夏季高温期供应减少、价格小幅上浮；批发常按筐计价，含沙含杂需折算，零售多按份计价。
青口贝 · 常见问题
青口贝怎么挑选最新鲜的？
活青口看壳：壳紧闭或轻触即合者为活；壳面黑亮、无破损。足丝剪除后烹饪；冻品需看解冻后的肉质弹性与色泽，开口不闭合、壳内干瘪者已死亡，不宜选购，进货时留意壳色与坠手重量。
青口贝的暂养环境要求是什么？
青口贝暂养水温 6–16℃，盐度 24–32‰，水质要求清澈、溶氧充足，暂养密度每立方水体 60–100 公斤（吊挂或浅池堆放）。
青口贝现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 3–8 元/斤，大规格 8–15 元/斤。春季旺季货源足、价格低，夏季高温期供应减少、价格小幅上浮；批发常按筐计价，含沙含杂需折算，零售多按份计价。
青口贝怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法：蒜蓉炒青口、白灼青口、青口汤——沸水汆至壳开即熟，简单快手。