沙虫
俗称：方格星虫、海肠子（广西称）
Sipunculus nudus
- 产地
- 广西北海、湛江、海南
- 产季
- 5月—10月
- 外形
- 体呈长圆柱形，乳白半透明，体表具环状体节，干品呈淡黄色细长条状。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction沙虫（方格星虫）是北部湾沿海的传统滋补海产，广西北海、湛江、海南是核心产区。其肉质脆嫩、鲜甜无渣，有“海人参”之称，是粤西与海南菜的代表性食材。
沙虫洗净处理工艺繁琐，多以晒干品流通，价格不菲。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
沙虫以干品储藏流通，储存要求干燥、避潮、密封防虫，阴凉处可保存 6–12 个月。晒干工艺：鲜活沙虫吐沙洗净后以竹签串起，晴天日晒 2–3 天至干透，期间勤翻晒防霉；高品质干品呈淡黄色、条身挺直。
食用前以冷水浸泡回软，剪开腹面清洗内部细沙。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value沙虫干价格高昂，每斤数百元，被视为高端食材，宴席与汤品市场用量稳定。广西、湛江产区形成规模化晒制产业，鲜沙虫亦有冰鲜渠道供应本地市场。
深加工产品（沙虫干礼盒、沙虫粉）是年节礼品市场的新品类。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use沙虫的黄金吃法是炖汤与煲粥：沙虫干泡发后与瘦肉、排骨或鸡同炖，汤色清甜；粤西名菜“沙虫粥”鲜甜绵滑，是地域招牌。
餐饮端用于粤菜炖盅、海鲜砂锅粥与婚宴汤品；油炸沙虫香脆下酒，是北海排档的人气菜；干品耐存放，是外地游客的伴手礼首选。
选购指南
Buying Guide选购干沙虫：条身完整挺直、色泽淡黄均匀、无霉斑异味者为佳，泡发后肉质脆嫩、无沙粒感。鲜沙虫以体色透亮、蠕动活跃者为佳，死虫或体色发暗者不宜食用。
规格行情
Market Reference参考价：鲜沙虫 40–80 元/斤，沙虫干 300–600 元/斤（视大小与干度）。干货价格全年坚挺，年节前后上浮明显，产季（5–10 月）鲜品供应足、性价比高。
沙虫 · 常见问题
沙虫怎么挑选最新鲜的？
选购干沙虫：条身完整挺直、色泽淡黄均匀、无霉斑异味者为佳，泡发后肉质脆嫩、无沙粒感。鲜沙虫以体色透亮、蠕动活跃者为佳，死虫或体色发暗者不宜食用。
沙虫的暂养环境要求是什么？
沙虫以干品储藏流通，储存要求干燥、避潮、密封防虫，阴凉处可保存 6–12 个月。晒干工艺：鲜活沙虫吐沙洗净后以竹签串起，晴天日晒 2–3 天至干透，期间勤翻晒防霉；高品质干品呈淡黄色、条身挺直。
沙虫现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：鲜沙虫 40–80 元/斤，沙虫干 300–600 元/斤（视大小与干度）。干货价格全年坚挺，年节前后上浮明显，产季（5–10 月）鲜品供应足、性价比高。
沙虫怎么做好吃？适合什么做法？
沙虫的黄金吃法是炖汤与煲粥：沙虫干泡发后与瘦肉、排骨或鸡同炖，汤色清甜；粤西名菜“沙虫粥”鲜甜绵滑，是地域招牌。