蛏子
俗称：缢蛏、竹蛏
Sinonovacula constricta
- 产地
- 福建、浙江、江苏
- 产季
- 4月—10月
- 外形
- 贝壳细长如竹筒，壳薄而脆，壳面黄褐色带浅纹；足部粗大，肉质肥嫩。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction蛏子包括缢蛏与竹蛏，福建、浙江、江苏为传统产区。蛏子栖息于滩涂泥沙中，养殖历史悠久、供应量大。
其肉质细嫩、鲜甜带脆，4–10 月为肥美期，是沿海家庭的高频贝类。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
蛏子暂养需高溶氧浅水环境：水温 10–22℃，盐度 20–30‰，暂养密度每立方水体 30–50 公斤（浅池薄铺）。
蛏子入池前必须吐沙：循环海水浸泡 8–12 小时，吐净泥沙后供市；暂养周期 2–3 天，水质恶化会快速致死亡，需勤换水。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value蛏子价格中档（15–30 元/斤），按规格与肥瘦定价，大规格（蛏王）溢价明显。春夏为消费旺季，餐饮与家庭市场双旺；蛏干加工可平滑淡季库存，提升整体收益，深加工市场稳定。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法：葱油蛏子、辣炒蛏子、蛏子炖蛋——沸水汆烫后去壳更易入味。
餐饮端广泛用于小炒与海鲜汤；福建“插蛏”（清蒸原汁）是地方特色。蛏干（晒干）为传统加工品，煲汤提鲜。
选购指南
Buying Guide活蛏看壳口：壳微开、触之闭合快者为活；肉色白嫩、足部有弹性为肥美。带泥蛏子需确认吐沙处理，入菜前再浸泡吐沙更稳妥；壳薄易碎、运输损耗高，挑选时避免挤压并留意壳缘完整。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 15–30 元/斤（视规格与产区），蛏王（大规格）30–50 元/斤。4–10 月产季货源足、价格低，冬季货源少、价格上浮；批发走整件计价，零售按份或按斤。
蛏子 · 常见问题
蛏子怎么挑选最新鲜的？
活蛏看壳口：壳微开、触之闭合快者为活；肉色白嫩、足部有弹性为肥美。带泥蛏子需确认吐沙处理，入菜前再浸泡吐沙更稳妥；壳薄易碎、运输损耗高，挑选时避免挤压并留意壳缘完整。
蛏子的暂养环境要求是什么？
蛏子暂养需高溶氧浅水环境：水温 10–22℃，盐度 20–30‰，暂养密度每立方水体 30–50 公斤（浅池薄铺）。
蛏子现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 15–30 元/斤（视规格与产区），蛏王（大规格）30–50 元/斤。4–10 月产季货源足、价格低，冬季货源少、价格上浮；批发走整件计价，零售按份或按斤。
蛏子怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法：葱油蛏子、辣炒蛏子、蛏子炖蛋——沸水汆烫后去壳更易入味。