冰鲜鱼类
小黄鱼
俗称：小黄花、黄花鱼仔
Larimichthys polyactis
- 产地
- 东海、黄海
- 产季
- 4月—6月
- 外形
- 外形与大黄鱼相似但体型小，一般体长 15–25 厘米，体色金黄偏浅，尾柄较细。小黄鱼是近海小型经济鱼类，产量大、价格亲民。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction小黄鱼与大黄鱼同属石首鱼科，肉质细嫩、刺少肉多，是家庭餐桌上的高频海鱼。全年均有供应，春季产卵期前后肉质最佳。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
小黄鱼以冰鲜流通为主，暂养需求较少。若需活体暂养，水温 14–18℃、盐度 24–30‰，溶氧充足即可短期存养。
冰鲜品建议 0–4℃ 冷藏，最佳食用期 3 天内。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value小黄鱼价格亲民、受众广，是菜市场与商超冰鲜区的常青品类。整箱批发走量快，适合作为日常冰鲜渠道的引流品。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法首选红烧与干煎：外酥里嫩、咸鲜下饭。宁波人喜做“咸菜小黄鱼”，酸爽开胃。
餐饮端常用于家常菜馆的经典小炒与蒸菜，供应链上以小规格整箱配送为主，损耗低、周转快。
选购指南
Buying Guide看鳃看眼：鳃鲜红、眼清亮为新鲜；鱼身金黄有光泽、按压回弹好。避免选购鱼眼浑浊、鱼身发暗的隔夜货。
规格行情
Market Reference参考价：冰鲜 8–20 元/斤，规格分 1–2 两、2–3 两等档位。货源充足、价格波动小，适合长期稳定采购。
小黄鱼 · 常见问题
小黄鱼怎么挑选最新鲜的？
看鳃看眼：鳃鲜红、眼清亮为新鲜；鱼身金黄有光泽、按压回弹好。避免选购鱼眼浑浊、鱼身发暗的隔夜货。
小黄鱼的暂养环境要求是什么？
小黄鱼以冰鲜流通为主，暂养需求较少。若需活体暂养，水温 14–18℃、盐度 24–30‰，溶氧充足即可短期存养。
小黄鱼现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：冰鲜 8–20 元/斤，规格分 1–2 两、2–3 两等档位。货源充足、价格波动小，适合长期稳定采购。
小黄鱼怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法首选红烧与干煎：外酥里嫩、咸鲜下饭。宁波人喜做“咸菜小黄鱼”，酸爽开胃。