冻品鱼类
龙利鱼
俗称：舌鳎、鳎目鱼、踏板鱼
Cynoglossus spp.
- 产地
- 东海、黄海、渤海
- 产季
- 全年（冷冻流通）
- 外形
- 体极侧扁呈舌状，两眼均位于左侧，无眼侧着底生活。龙利鱼成品为去皮白肉鱼柳，肉质细嫩、无细刺，被称为“海中鳕鱼”。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction龙利鱼即舌鳎（比目鱼的一种），沿海自古有“一鲆二镜三鳎”之说，鳎鱼位列前三。如今多为冷冻鱼柳流通，是家庭餐桌的高频海鱼。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
龙利鱼以冷冻鱼柳流通（-18℃ 保存 12 个月），不做活体暂养。注意区分：市售“龙利鱼柳”中掺入淡水巴沙鱼冒充的情况屡见不鲜，选购需认准生产企业与产地。
以上参数为参考值，实际以冷链条件为准。
经济价值
Economic Value真龙利鱼（舌鳎）价格中高（20–40 元/斤），低于鳕鱼但明显高于巴沙鱼。凭借“无刺嫩肉”的卖点，在母婴辅食、减脂餐市场有稳定需求。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法：香煎龙利鱼（外脆里嫩）、清蒸龙利鱼、龙利鱼蒸蛋——无刺特性尤其适合儿童与老人。
餐饮端用于轻食沙拉、儿童餐与营养餐；加工成鱼排、鱼丸后进入商超与快餐渠道。
选购指南
Buying Guide真龙利鱼柳切面纹理细腻、颜色洁白微粉，解冻后肉质弹嫩；巴沙鱼柳纹理较粗、解冻后偏水。价格明显过低（<15 元/斤）的多为巴沙鱼。
规格行情
Market Reference参考价：冷冻真龙利鱼柳 20–40 元/斤。购买时认准企业信息与品种标识。
龙利鱼 · 常见问题
龙利鱼怎么挑选最新鲜的？
真龙利鱼柳切面纹理细腻、颜色洁白微粉，解冻后肉质弹嫩；巴沙鱼柳纹理较粗、解冻后偏水。价格明显过低（<15 元/斤）的多为巴沙鱼。
龙利鱼的暂养环境要求是什么？
龙利鱼以冷冻鱼柳流通（-18℃ 保存 12 个月），不做活体暂养。注意区分：市售“龙利鱼柳”中掺入淡水巴沙鱼冒充的情况屡见不鲜，选购需认准生产企业与产地。
龙利鱼现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：冷冻真龙利鱼柳 20–40 元/斤。购买时认准企业信息与品种标识。
龙利鱼怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法：香煎龙利鱼（外脆里嫩）、清蒸龙利鱼、龙利鱼蒸蛋——无刺特性尤其适合儿童与老人。