活鲜鱼类
黑鲷
俗称：黑加吉、青鳞加吉
Acanthopagrus schlegelii
- 产地
- 黄海、东海、南海
- 产季
- 10月—次年4月
- 外形
- 体侧扁呈椭圆形，背部青灰色带黑斑、腹部银白，背鳍硬棘尖锐。黑鲷与真鲷同科，体色偏暗，故称黑加吉。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction黑鲷是海钓爱好者的目标鱼，也是沿海养殖的重要经济鱼种。其肉质紧实鲜美，适合清蒸与炖汤，秋冬季节尤为肥美。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
黑鲷适应性强，暂养水温 16–24℃，盐度 25–33‰，溶氧≥5mg/L，暂养密度每立方水体 20–40 公斤。
暂养周期 7 天以内为宜，耐运输、损耗低，是活鲜供应链的省心品类。以上参数为参考值，实际以水质与季节为准。
经济价值
Economic Value黑鲷价格中档（20–45 元/斤），养殖成本可控，活鲜与冰鲜双渠道流通。秋冬（10 月至次年 2 月）品质最佳，是火锅与炖汤市场的热门鱼种。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法：清蒸黑鲷、黑鲷豆腐汤（奶白汤色、鲜甜浓郁）；海钓人爱做“黑鲷刺身”或盐烤。
餐饮端用于粤式清蒸与闽南酱油水做法，炖汤市场秋冬需求旺盛。
选购指南
Buying Guide活鱼看活力与体色黑亮；清蒸选 0.8–1.5 斤规格。秋冬选购时鱼身肥厚者为佳。
规格行情
Market Reference参考价：活鲜 20–45 元/斤。秋冬旺季价格上浮，夏季货源相对减少。
黑鲷 · 常见问题
黑鲷怎么挑选最新鲜的？
活鱼看活力与体色黑亮；清蒸选 0.8–1.5 斤规格。秋冬选购时鱼身肥厚者为佳。
黑鲷的暂养环境要求是什么？
黑鲷适应性强，暂养水温 16–24℃，盐度 25–33‰，溶氧≥5mg/L，暂养密度每立方水体 20–40 公斤。
黑鲷现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：活鲜 20–45 元/斤。秋冬旺季价格上浮，夏季货源相对减少。
黑鲷怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法：清蒸黑鲷、黑鲷豆腐汤（奶白汤色、鲜甜浓郁）；海钓人爱做“黑鲷刺身”或盐烤。