冻品鱼类
巴沙鱼
俗称：博氏巨鲶、越南鲶鱼
Pangasius bocourti
- 产地
- 越南（湄公河流域养殖）
- 产季
- 全年
- 外形
- 体延长，头扁口大，背部灰黑色、腹部白色。市售巴沙鱼多为去皮去骨鱼柳，色泽洁白、无刺，规格以 450g–800g 鱼柳为主。
内容由鲜满仓专业团队整理
品种介绍
Introduction巴沙鱼是淡水养殖鱼类，因无刺、肉厚、价格低廉，成为酸菜鱼、水煮鱼等餐饮爆品的核心原料，也是商超冷冻鱼柳的主力军。
暂养环境
Holding Environment鲜满仓暂养顾问：按品种整理温度、盐度、水质与密度参考参数，欢迎交流暂养经验。
巴沙鱼以冷冻鱼柳流通（-18℃ 保存 12–18 个月），不做活体暂养。进口产品需查验检疫证明与生产批次。
解冻应在冷藏室进行，解冻后 24 小时内食用。以上参数为参考值，实际以冷链条件为准。
经济价值
Economic Value巴沙鱼价格低廉（整鱼柳 10–18 元/斤），养殖成本低、产量巨大，是全球产量最高的养殖淡水鱼之一。餐饮爆品（酸菜鱼）带动了庞大的切片加工市场。
烹饪与商业用途
Culinary & Commercial Use家常做法：酸菜鱼、水煮鱼片、番茄鱼片——无刺属性让家庭烹饪毫无压力。
餐饮端是酸菜鱼专门店、快餐连锁的标准化原料；加工厂可定制切片厚度、腌制口味，供应链成熟灵活。
选购指南
Buying Guide看颜色：鱼柳洁白微粉、无发黄发干；闻气味：无异味；检查冰衣厚度与冷冻日期。选品牌商超渠道的检疫合格产品。
规格行情
Market Reference参考价：冷冻鱼柳 10–18 元/斤（含冰衣计价需留意）。价格长期稳定，批量采购优势明显。
巴沙鱼 · 常见问题
巴沙鱼怎么挑选最新鲜的？
看颜色：鱼柳洁白微粉、无发黄发干；闻气味：无异味；检查冰衣厚度与冷冻日期。选品牌商超渠道的检疫合格产品。
巴沙鱼的暂养环境要求是什么？
巴沙鱼以冷冻鱼柳流通（-18℃ 保存 12–18 个月），不做活体暂养。进口产品需查验检疫证明与生产批次。
巴沙鱼现在市场价大概多少钱一斤？
参考价：冷冻鱼柳 10–18 元/斤（含冰衣计价需留意）。价格长期稳定，批量采购优势明显。
巴沙鱼怎么做好吃？适合什么做法？
家常做法：酸菜鱼、水煮鱼片、番茄鱼片——无刺属性让家庭烹饪毫无压力。